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当您环顾杂货店或当地海鲜市场时，您可能会注意到虾的种类繁多。通常你会在陈列中看到冷冻或以前冷冻的虾，因为新鲜虾的保质期很短。在购买虾之前，您应该了解尺寸等级。这会让您知道每磅虾的数量以及费用。

尺码等级

在美国，虾是按每磅虾的数量出售的。尺寸和重量越大，每磅虾越少。在虾的包装上，您会发现每磅虾的增量为 5 对较大的尺寸和 10 对较小尺寸的增量。由于每只虾略有不同，包装会给您一个估计数量。

尺码

尺寸等级通常是特小号、小号、中号、中号、大号、特大号、特大号、特大号、巨大号和特大号。你会发现最大的虾特别大。超大虾平均每磅有五只虾。最大尺寸的虾排在第二位。大虾每磅大约有 9 到 14 只虾。其次是超大号虾，平均每磅 18 只虾。超大尺寸紧随其后，每磅约 23 件。

费用

虾越大，它们就越贵。虾越小，价格越便宜，尽管你每磅收到的虾越小，品种越多。

用途

较大的虾通常用于烧烤。虽然较大的虾不太可能从烤架格栅上掉下来，但您仍然需要使用串肉串。您还会在 Cajun 风格的烹饪中找到较大的虾。较小的虾有点甜，经常用于沙拉和鸡尾酒。